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法式油封鴨腿2包 (150g/包)

法式油封鴨腿2包 (150g/包)

NT$360
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Description

再現傳承三千年的帝王食補嚴選健康鴨隻,加上數十種中藥材,精燉熬煮出養生料理,堅持無添加人工香精,讓消費者吃的安心、美味又健康。

功夫鴨腿就是法國傳統的油封鴨腿(confit),必須選用皮脂豐腴、質地細嫩的鴨隻料理。
主廚將多種香草先醃漬3天後,加入溫熱鴨油浸泡鴨腿五小時直到熟成,讓鴨油能夠有效滲入肉中,既可增加纖維嫩度,又可保持肉質的鮮甜味。

食用前可用鴨油煎或烘烤使表皮油脂釋出,從而使鴨皮酥脆、腿肉入口綿密鬆化、口感鹹香味濃。
至於釋出的鴨油,用來炒青菜或拌麵風味絕佳。

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「鴨迷」來自百年家傳第四代的養鴨事業,除了對鴨肉責無旁貸的瞭解與專業,更建立與歐盟同級的生產設備與嚴謹流程,採用RFID追蹤技術,從育種、飼養、電宰,到調理加工,每隻鴨都具備完整的生產履歷。烹調過程訴求天然、嚴選食材,絕不添加人工香精與防腐劑,確保消費者吃到的每一口都是絕對安心健康的優質鴨肉。 古今中外的千年食補、百年家傳的職人堅持, 「鴨迷」用嚴謹的製程、天然的食材,將鴨肉的美味與營養忠實呈獻給您!


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